Pollastre amb Gambas – Huhn mit Gambas

250 g Hähnchenbrust
250 g geschälte und gekochte Gambas
100 g Champignons
2 grüne Zwiebeln
½ Gurke
2 Löffel Sojasauce
1 Löffel Tomatenmark
1 Löffel Sherry
1 Tl Tabasco
25 g Butter
2 Löffel Sonnenblumenöl
1 Tl Sesamöl
Salz

Zubereitung

Huhn und Gurke in Würfel schneiden, Champignons waschen, Zwiebeln in 1 cm lange streifen schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze kurz dünsten, Huhn und Gambas hinzufügen und 3 Minuten garen lassen. Die Zwiebeln und die Gurke zufügen und weitere 2 Minuten auf großer Flamme schmoren. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Die Butter in der Pfanne schmelzen, Sojasauce, Tomatenmark, Sherry, Tabasco und Sesamöl zufügen. Zum Kochen bringen, die übrigen Zutaten wieder dazu geben und höchstens zwei Minuten erwärmen.

Dazu serviert man weißen Reis.