So lecker, so begehrt: Gambas. | Ultima Hora

Die Angewohnheit vieler Spanier, die Köpfe von Langusten oder Gambas auszulutschen, ist gesundheitsschädlich. Darauf wiesen jetzt die Verbraucherschutzorganisation "Ocu" und die Ernährungsvereinigung "Aesan" hin. Der Grund ist das Metall Kadmium, das sich vor allem im Kopf der schmackhaften Meerestiere ansammelt.

Diese Substanz bewegt sich beim Menschen direkt in Nieren und Leber und baut sich erst in zehn bis 30 Jahren wieder ab. Auch Durchfall und Magenschmerzen können nach dem Verzehr auftreten.

in Spanien ist es üblich, besonders vor Weihnachten Langusten und Gambas in großen Mengen zu essen.