Etiqueta 'Sobrassada'
Jeder mallorquinische Hausschlachter schwört darauf, dass seine Sobrassada die beste ist.

Jeder mallorquinische Hausschlachter schwört darauf, dass seine Sobrassada die beste ist.

Jeder mallorquinische Hausschlachter schwört darauf, dass seine Sobrassada die beste ist.

L.E. Larrey 07.11.21

Jeder mallorquinische Hausschlachter schwört darauf, dass seine Sobrassada die beste ist.

Lokales

Die Zeit der Matanzas hat begonnen

Die traditionelle Hausschlachtung von Schweinen darf wieder ohne covidbedingte Einschränkungen stattfinden.

MM-Redaktion 07.11.21 17:59

Das sieht gar nicht gut aus.

Lokales

Sobrassada-Stücke mit Angelhaken aufgetaucht

Anwohner des Palma-Viertels Sa Indioteria vermuten, dass damit Tieren wie streunenden Katzen der Garaus gemacht werden sollte.

Ingo Thor17.01.20 10:32

Sobrassada ist bei Einheimischen und Urlaubern beliebt.

Wirtschaft

Betrug bei Mallorca-Produkten aufgedeckt

Unter geschützten Herkunftsbezeichnungen werden unter anderem Sobrassada, Olivenöl, Menorca-Käse und Wein von Ibiza vertrieben.

MM-Redaktion 08.08.19 15:03

Sobrassada ist bei Einheimischen und Urlaubern beliebt.

Sobrassada ist bei Einheimischen und Urlaubern beliebt.

Sobrassada ist bei Einheimischen und Urlaubern beliebt.

Archiv 08.08.19

Mallorcas inseltypische Sobrassada-Wurst.

Mallorcas inseltypische Sobrassada-Wurst.

Mallorcas inseltypische Sobrassada-Wurst.

Ultima Hora 28.11.18

Mallorcas inseltypische Sobrassada-Wurst.

Leben und Stil

Sobrassada-Wurst wird immer beliebter

Die traditionelle Paprikawurst Sobrassada wird auf Mallorca immer mehr konsumiert. Das geht aus einer Studie des Landwirtschaftsministeriums hervor.

MM-Redaktion 28.11.18 00:00

Tomàs Vibot in seinem Element. Die unterschiedlichen Formen der Sobrassada haben im Übrigen etwas mit der Haltbarkeit zu tun.

Gesellschaft

Diese Mallorca-Wurst hat "fast etwas Religiöses"

Tomàs Vibot hat ein Buch über die Sobrassada geschrieben. Das Inselprodukt wurde in Spanien errstmals im Jahre 1492 dokumentiert.

17.02.18 00:00

Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen: Für die Werbung wurden Sobrassada und Mahón-Käse ansprechend arrangiert.

Wirtschaft

Kampagne für Mallorca-Lebensmittel

Europaweite Kampagne bewirbt lokale Qualitätsprodukte: Auch Sobrassada-Wurst und Mahón-Käse von Mallorca und den Nachbarinseln kommen darin vor.

21.10.17 00:00

Sobrrassada-Stand auf einem Wochenmarkt.

Lokales

Balearenbewohner mit mehr Lust auf Mallorca-Wurst

Mallorcas Wurstspezialität Sobrassada verkauft sich wieder besser auf den Inseln. Im laufenden Jahr sind die Verkäufe um 3 Prozent gestiegen

07.11.15 11:41

Grundzutat jeder Sobrassada-Wurst: die rote "Tap de Cortí"-Paprika.

Tourismus

Zu Besuch auf der Gewürz-Farm

Mehrere Kinder aus einem Feriencamp haben die Paprika-Produktion der mallorquinischen Firma "Especies Crespí" aus erster Hand kennengelernt.

20.08.15 00:00

Die pikante Paprika-Streichwurst aus Mallorca ist unter dem Namen Sobrassada bekannt.

Leben und Stil

Sobrassada-Verkauf weitgehend stabil

Der Absatz von Sobrassada-Wurst aus Mallorca ist 2014 fast stabil geblieben. International nahm die Nachfrage zu, in Spanien ging sie zurück.

11.03.15 12:45

Auf der Finca Ses Voltes bei Sant Llorenç des Cardassar wurde am Wochenende geschlachtet.

Leben und Stil

Schlachtsaison auf Mallorca

Mit der kalten Jahreszeit hat auf Mallorca die Saison für Hausschlachtungen begonnen. Endergebnis sind deftige Innereien und Sobrassada-Wurst.

Michael Maier09.12.14 18:11

Das rote Paprikapulver stammt von der mallorquinischen Paprikasorte "Tap de Cortí".

Tourismus

Schutz für Mallorcas rote Paprika

Die rote Paprika-Art "Tap de Cortí", die auf Mallorca traditionell angebaut wird, bekommt einen besondern Schutz zugesprochen: Das spanische Agrarministerium nimmt die Samen der Pflanze in die nationale biologische Gen-Datenbank auf. Das aus den Früchten gewonnene rote Paprikapulver wird auf der Insel zur Herstellung der Paprikawurst "Sobrassada" benötigt.

Alexander Sepasgosarian14.07.14 00:00

Karnevalsspezialität: Süß und salzig belegte Ensaimadas und Cocas

Lokales

Karnevals-Ensaimada zum Faschingsbeginn

Diese Inselspezialität ist nichts für kulinarische Feiglinge: Zum Karnevalsbeginn am Donnerstag – in Deutschland auch als "Weiberfastnacht" bekannt – bereiten Bäckereien auf Mallorca die "ensaimada de tallades". Diese besondere Variante des Schmalzgebäcks wird süß und salzig belegt, mit Sobrasada (Paprikawurst) und kandiertem Kürbis.

25.02.14 00:00

Fernando Pérez Arellano vom Restaurant Zaranda.

Leben und Stil

Mallorca bei der Madrid Fusión

Die Inselgastronomie hat sich in der spanischen Hauptstadt beim internationalen Gastro-Kongress Madrid Fusión vorgestellt. Workshops, Kurse, Verkostungen, Stände und Vorträge haben dort vom 21. bis 23. Januar viele der besten Köche der Welt und über 10.000 Fachbesucher zusammengebracht.

24.01.13 00:00

SOBRASADA

Leben und Stil

Derbe Mallorca-Wurst mit feiner Textur

Wenn Ende Oktober/Anfang November die Schlachtsaison beginnt, ist die Jahreszeit für die mallorquinische Sobrassada gekommen. Je größer das Wurstformat, desto länger die Reifezeit der rustikalen Streichwurst.

Michael Maier28.10.12 00:00